Pesto Rosso
Zutaten
- 1 Glas in Öl eingelegte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 kleine Chilischoten
- 50g Parmesan
- 40g Pinienkerne (ohne Fett in einer Pfanne angeröstet)
- 1 Bund Basilikum
- 200-250ml Olivenöl
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
Alles zusammen pürieren und in kleine Gläser abfüllen. Zum Abschluss etwas von dem Öl über das Pesto geben. Das Pesto hält sich im Kühlschrank mindestens zwei Wochen.
Tipp:
Die Gläschen vorher mit kochendem Wasser ausspülen.
