Linsen-Avocado Salat mit Feta
Eine leckere und schnelle Grillbeilage
Ihr seid auf der Suche nach einer super leckeren und leichten Grillbeilage, die trotzdem gut sättigt und ganz nebenbei auch noch eine gesunde, proteinreiche Mischung ist? Dann seid ihr hier fündig geworden. Dieser Salat geht ganz einfach und schnell und ist wirklich lecker zu Fleisch, Fisch oder auch alleine für sich. Probiert ihn einfach mal aus.
Zutaten
- Ca. 50g Rote Linsen
- Ca. 150-200ml Gemüsebrühe
- 1 Avocado
- Feta
- Kirschtomaten
- 1 Schuss Zitronensaft
- Salz/ Pfeffer
Zubereitung
Die roten Linsen in der Gemüsebrühe garen. Wenn die Gemüsebrühe schon verkocht ist bevor die Linsen weich sind, kann einfach noch etwas Wasser nachgegossen werden. Während die Linsen kochen, können die Avocado, der Feta und die Tomaten geschnitten werden. Anschließend alles zusammen mit dem Zitronensaft mischen und bei Bedarf nachwürzen.
