Knoblauch Chili Pasta mit Rucola und Garnelen

Für die Pasta das Mehl und den Hartweizengrieß in einer Schüssel aufhäufen und in der Mitte eine Kuhle formen. Die Eier, das Salz, die Chiliflocken, den Knoblauch und das Olivenöl in der Kohle verrühren und von innen nach außen immer mehr von dem Mehl mit verrühren bis ein Teig entsteht. Am Ende alles nochmal mit der Hand verkneten und für etwa 30 Minuten ruhen lassen. Erst nach der Ruhephase haben sich die Zutaten gut miteinander verbunden und lassen sich gut weiter verarbeiten. Die Teigkugel in vier Teile teilen und nacheinander dünn ausrollen - am bequemsten geht das natürlich mit einer Nudelmaschine, aber es geht ebenso mit einem normalen Nudelholz. Die Teigplatten können dann weiter zu Tagliatelle verarbeitet werden. Jetzt kann in einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen gebracht werden und parallel in einer großen Pfanne die Cherrytomaten mit dem kleingeschnittenen Knoblauch in etwas Olivenöl geschmolzen werden.