Gnocchi mit Kürbis Burrata

Den Kürbis kleinschneiden und in Wasser weich kochen. Sobald er weich ist, können die Gnocchi in einem separaten Topf ebenso in heißem Wasser kurz gegart werden. Den Großteil des Kürbiswassers abgießen und den Kürbis mit dem Rest des Kochwasssers pürieren bis eine leckere Kürbiscreme entsteht. Den Burrata zerpflücken und unter die Kürbiscreme rühren. Alles mit etwas Salz und Chiliflocken würzen. 

Die Gnocchi abgießen und unter die Kürbissauce mischen. Alles zusammen mit dem Rucola servieren und genießen.